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清酒鵝肝這樣做能不香嗎?
據(jù)悉,清酒鵝肝是涼菜中常見的做法,其加工工序雖較多,但只要掌握了它的制法,人們便可以制作出多道鵝肝涼菜來。
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2024
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鵝肝是動物肝臟的一種,有著動物肝臟典型的營養(yǎng)成分
鵝肝是動物肝臟的一種,有著動物肝臟典型的營養(yǎng)成分。
鵝肝屬于高膽固醇食品
鵝肝屬于高膽固醇食品,并且其富含于脂肪中的飽和脂肪酸會增加人體膽固醇的含量,至于商家宣傳的完全不會升高人體膽固醇含量,出于商業(yè)的目的更多。
吃鵝肝的美味及樂趣
追溯到2000多年前的羅馬人,他們真正發(fā)現(xiàn)了吃鵝肝的美味及樂趣,起初,他們配著無花果食用,并呈獻給愷撒大帝,愷撒視其為佳肴,之后流傳到阿爾薩斯(Alsace)及法國西南部鄉(xiāng)村,漸漸開始有人用鵝肝制作肉凍及肉醬,并搭配法國面包食用,既簡單方便又平易近人。
鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟
鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟。因其豐富的營養(yǎng)和特殊功效,使得鵝肝成為補血養(yǎng)生的理想食品。鵝肝的出名還因為法國著名的料理鵝肝(法文:Foie gras,直譯為:肥肝)。
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